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干煸鱼的做法鱼材料配方方法0

日期:2018-5-18(原创文章,禁止转载)

文章导读

现在有许多人都爱吃鱼,由于鱼是有营养的食品,而且所含的脂肪量低,不影响身体的健康。那末我们是否知道原发性癫痫病的治疗办法鱼其实有很多的做法,比如煎、炸、炖。今天要为大家介绍的是干煸鱼块的做法。干煸这个词大家并不陌生,那末干煸鱼块到底应当如何做呢

干煸”为川菜独特的烹制法,掌握火候十分关键,干煸菜品的特点是酥软香爽,麻辣味鲜,回味无穷。

方法1——经典做法

菜名:干煸芸豆

用料:主料——芸豆

调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻

制作进程:

1.将云豆去丝削两头切成寸段,促一下油。

2.炒锅内加底油

下葱姜丝、辣椒丝爆锅,倒入云豆煸炒,加入盐、味精颠翻

撒入白芝麻,盛入盘中完成。

菜肴特点:

色泽翠绿,个旧癫痫医院咸鲜香。

方法2——南方做法

用料:

1、四季豆半斤,折段。

2、碎米芽菜(可用梅干菜代替),三大匙。

3、肉末约一两。

4、酱油两大匙。

5、盐、味精适量。

做法:

1、锅中放油烧至五成热,放肉末炒至断生,再下芽菜炒一分钟,盛盘里待用。

2、将锅洗净,放油烧至七成热,放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透,放入芽菜肉治疗癫痫好的办法末继续煸炒约一分钟,起锅装盘即成。

烹调种别:炒 菜系:川菜

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食材种别:海鲜 味道:咸鲜

合适季节:无关

色香味:储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜

主料:干犹鱼一张(约150克)

辅料:绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克

制作:

1)干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水份;

2)绿豆芽选体长者掐去头尾;

3)猪肉切成二粗丝;

4)炒锅内下猪油烧热,下肉癫痫治疗的费用大概是多少丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少量推转,盛起;

5)锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。

干煸鲫鱼

准备材料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。

作料:醋、酱油、味极鲜、鸡精,调汁放在一小碗里。

用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时,主要目的是入味并且除去一部分水份。

腌过后,用干净的布擦去鱼身上的水,并且在干面粉里打个滚,尽可能让鱼身上粘上面粉

点火

油锅烧到七成热,将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色,就起锅。冷后再复治疗羊角风用什么药好

因为我今天的鱼有点大了,只有复炸才能炸透炸酥,不糊。如果鱼小,就不会复炸,一次就能炸成功。呵呵,刺都炸酥了,可以吃,还补钙。

对了,现在明白为何要用盐先腌一下了吧,去一部分水后,会好炸很多

将作料下锅炒香后,把碗中的调料倒入

炸好的鱼快速倒入锅中

加入鸡精,翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久,要不然就会不酥了。

起锅,潵上葱花。

以上就是为大家介绍的干煸鱼块的两种做法

一个是北方做法,一个是南方做法。其实方法很简单

而且材料也是我们生成都癫痫专科医院活中常见的几种材料。做出来的鱼块既营养又是绿色食品,没有任何添加剂,希望上述的两种方法能够帮助大家。

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