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餐厨垃圾收集需付费用遭餐饮店抵触-dx.pjw.gov.cn

日期:2018-1-13(原创文章,禁止转载)

餐厨垃圾收集 需付费用遭餐饮店抵触

从卖钱到付钱餐饮店老板很抵触

餐厨垃圾收集杭州在忧虑中上马

饭店的泔水,一直为人所担心。过菜油即泔水油,是国家明文规定的废弃油,却屡屡出现被回收后变成食用油回到市场、泔水油炸食品上超市货架的“噩梦”。

而在一个餐饮业销售额过140亿(2007年)的城市来说,这个名词的出现,更让人惊恐。

泔水油频频制造风险,但它一直游离在管理轨道之外。也就是说,杭州这样一个旅游城市,饭店业和餐饮业的巨量餐饮垃圾,一直都未列入垃圾回收系统。

泔水被不明去向地变卖,已成为行业“潜规则”,食品油危机依然存在。

本月底,杭州就能实现将泔水,即餐厨垃圾进行统一回收处理,“杭州餐厨垃圾示范工程”的癫痫诊断依据厂房和日处理能力达100吨的餐厨垃圾处理生产线,都已到位。

但一个危机却让这个投资800万建成的处理中心前途堪忧,举步维艰。这场泔水之变,从一诞生就有夭折之担忧,可能“无人喝彩”。

处置中心的尴尬

16吨泔水才产生1000元效益

杭州一期引进的餐厨垃圾处置生产线,将餐厨垃圾变为蛋白饲料。

通过分拣机,对垃圾进行分拣、沥水,然后高温消毒,热能烘干,最后产出蛋白饲料。饲料符合国家质量技术要求。1吨餐厨垃圾大概能产出60公斤饲料,市场销售价约为1000元/吨。

也就是说,16吨垃圾才能产生1000元的效益。而现在,餐饮店如果将16吨垃圾卖给回收商,大概能获益320元。

城管办:向饭店收费是必然方向

对于“杭州餐厨垃圾示范工程”的推出,杭州酝酿已久。

准备上马的这条生产线,能将餐厨垃圾变废为宝,每天产出600公斤左右的无害饲料。

杭州市城管办负责餐厨垃圾集中处置管理。

“免费处置,能不能解决垃圾收集问题?”记者问。

杭州市城管办综合处副处长钱国梁说,16吨垃圾才能产生1000元的效益,收入远不够处置费用。因此,从长远来说,处置费商家肯定要掏腰包。

餐饮店:原来卖钱现要付钱不乐意

政府将集中处置泔水的消息,很多餐饮店负责人也早有耳闻。

“从社会责任心来说,我认为集中处置是好事,至少可阻断大家一直担忧的泔水油问题。”杭州一知名饭店负责人坦率表示。

但处置中心一旦启动,政府部门就将本着“谁污染、谁承担”的原则,将向店家收取一定的处置费用。

而以营利为目的商家来说,“现在竞争那么激烈,成本开支很大,原来的泔水能卖钱,而你现在却要收钱,那肯定不乐意了。”

“收集人既收泔水还送清洁服务,光清洁我们每月至少能省下四五百元费用。政府一旦提供有偿服务,我们的价格就要涨,成本最后还是转嫁到消费者身上,到时,客源就受影响了。”这位饭店负责人的分析,代表了大部分餐饮老板的观点。

泔水回收现状

卖泔水的钱可癫痫病该怎么治疗抵消一年排污费

昨天,记者走访下城区、西湖区多家餐饮店、单位食堂,对于泔水的去向,绝大部分老板一律不回答,相当忌讳。

“我没空,你到别家去问吧。”只有个别餐饮店在记者保证不公开名称的前提下,才不情愿地开口。

东新路一家大型餐馆负责人说,店里每天能产生餐厨垃圾约70癫痫患者如何检查0公斤。

三四年前,店面还在装修的时候,就有个中年男人上门来联系收集泔水,双方约定,“每天晚上10点左右,他们派专人来收。从我们的洗碗间,把盛放餐厨泔水的桶拖出去,然后倒在他们车上的桶里。走之前,还要把我们的桶、放桶的地方冲洗干净。很省心省力。”

至于费用,记者多次询问才知道,每月近400元,大约每吨20元不到。

“我这里不算多的,我有个朋友在市中心开店,每天的量比我少,因为交哪些人群容易患上癫痫疾病通方便,钱却比我多,有1000多元呢。像他这样的,靠卖泔水就能把一年的排污管理费挣回来了。”

只要有人收不收钱也乐意

记者找到一家国营企业的食堂,每天供应两顿饭,每天有泔水400公斤左右。

该食堂负责人说,泔水湿淋淋的,不能和普通生活垃圾一并处理,挺苦恼的。

“七八年前,有人主动上门进行回收,我们自然很乐意,每天定时过来取泔水,但从没收过钱。”

他指着食堂的泔水桶说:“回收的人还帮我们把卫生搞干净,省得我们安排人了。”

多家餐饮店负责人说,他们对于每天来店里收走的泔水会怎样处置,不了解也不关心,“我们关心的是每天准时收走,不要到处都是馊味就行了。”

泔水一直没纳入环卫回收

餐厨垃圾游离在垃圾回收系统之外,主要是泔水有大量水分,运输中湿漉漉的会滴在马路上,和垃圾的分离也很困难。

餐厨垃圾时常和生活垃圾混合,环卫部门也就收了。环卫部门表示无法要求由它们来统一收集饭店和餐饮店的泔水。

2006年,杭州市城管办对杭州餐饮店进行过问卷摸底调查,90%的餐饮店都将泔水卖给回收商,变废为钱,或兑换免费清洁服务。

杭州每天产生泔水2500吨以上

巨量餐饮垃圾,一直未列入垃圾回收系统,而杭州饭店餐饮业的发展可谓迅猛。

2007年的数据报告,杭州拥有星级饭店200多家,中高档餐厅4000多家。

而活跃在街巷的小餐饮店,杭州市有13000多家,杭州餐饮饭店数量接近2万家。

大型饭店、中高档餐厅的泔水,是很多泔水回收商盯住的焦点。一家中等规模饭店每天的餐厨垃圾可达1吨左右,而大型饭店就更多了。

而事实上,小餐饮店每天产生的泔水数量也不可小觑。这13000多家小餐饮店的泔水,很多都是和生活垃圾混合处理了,当然也不排除被收集买卖的。

记者调查发现,一般大中型饭店和餐饮店的泔水每天不少于500公斤,由此初步估计,仅饭店、中高档餐厅,杭州每天餐厨垃圾量已在2500吨以上。

政府谨慎试水

泔水不但回收难运输也难

因此,这个花费800万元引进的处理中心,何时能正式运营面临尴尬,原因就是泔水可能收不上来。

而且,餐饮老板们的抵触情绪,已在国内其他城市有前车之鉴,为此,杭州政府部门在推广前显得相当慎重。

“目前,杭州不敢贸然推出餐厨垃圾集中处置。在国内,很多城市餐看孩子癫痫病费用是多少钱厨垃圾处置中心都吃不饱。”钱国梁说,难题不少。

如,收集的垃圾由谁清运,目前值得商榷。因为餐厨垃圾含水量较高,易发生滴漏,容易腐烂产生恶臭,杭州15000家饭店、治疗小儿癫痫病的费用是多少餐饮店的泔水收集工作,是项巨大工程。

而且,既然要集中处置,就要下决心堵住非法收集,最大可能地收集餐厨垃圾。

所以,杭州只能决定先试点推出。

将选一个城区零收费试点

杭州市城管办法规处处长冯立群说,杭州市政府要在吸取其他城市的失败教训上,进行总结并完善,以确保一旦推广后,可以正常有序运营。

去年,杭州市城管办草拟了“餐厨垃圾强制收取”的相关法规。不过,该法规暂时还未通过。

但最新消息是,杭州市政府将进行一次会商,确定杭州要选一个城区,进行餐厨垃圾集中处置试点。

通过试点,发现问题,并依据问题,尝试通过立法规范,强制收取泔水,并遏制非法收取的途径。比如,餐饮店今后拒绝给泔水,又造成污染投诉的话,将被严格处罚。

试点中,对餐厨垃圾处置暂不收费,各餐饮店餐厨垃圾量由店家自行申报,政府进行摸底调查,从而掌握准确数据。

而当餐饮企业的管理成熟后,餐厨垃圾处置还要走向普通家庭。

尾声

一个很有价值的尝试

泔水真的要炼油了

“国际上,已在操作从餐厨垃圾中提炼油品,不过,提炼的油不是食用油,而是生物柴油。大约每吨餐厨垃圾中可提炼4%至5%左右的油,市场售价每吨1500元。”

杭州固体废弃物处置中心负责人介绍,这种生物柴油是一种安全、清洁、高效的可再生燃料,与普通矿物难治性癫痫检查柴油相比更环保,尾气中不含二氧化硫,而且碳氢化合物和一氧化碳量也大大降低。欧盟国家在2001年的生物柴油产量已超过100万吨。

但由于设备投入成本较高,而且杭州餐厨垃圾处置本身还命运难料,所以,这条炼油生产线还要再等等。

记者 张晶

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