日期：2016-3-26（原创文章,禁止转载）
生鲜电商展开荔枝大战 容易变质考验物流环节
导读
很多电商在去年5、6月份进入了生鲜食品领域，现在陆续进入一周年的时候，电商大战也进入生鲜领域。5月末
很多电商在去年5、6月份进入了生鲜食品领域，现在陆续进入一周年的时候，电商大战也进入生鲜领域。5月末，顺丰优选在北京地铁站免费派发1.3吨荔枝。而本来生活从上周四到本周三，将向北京的写字楼免费派发50万张荔枝券。
本来生活原产地中心总经理胡海卿说，电商在荔枝上展开擂台赛，是因为荔枝非常容易变质，对物流的要求非常高。
胡海卿：都知道荔枝是最难保持的品，我既然做生鲜电商，就应该挑战一下生鲜的极限。
荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”，因此唐代才有“一骑风尘妃子笑”的典故。如今这场荔枝大战，首先在于速度的PK。曾有人在北京做过一个有趣的试验，在本来生活、顺丰优选、沱沱工社三家食品电商同时下单，选择相同的配送时间，结果三家送达的时间，相差不超过一分钟，而且都是全程冷链。胡海卿说，为了抢时间，30个小时的运送全程都是掐着点的。
胡海卿：五点到七点开始采摘，七点到八点半左右拣选，我们会要求选出比较优质的果子，控制在个一斤，放入到泡沫箱当中，保证泡沫箱里维持在较低的温度。基本上在1点钟，我们就开始往北京空运。从采摘、包装到空运到我们的仓库，没有让荔枝脱离冷链。配送到用户的手上的时候，能够保证荔枝在10多度，我们希望他吃到嘴里会感觉到冰爽、甜甜的。
冷链配送的成本每斤要增加四五元，而这个成本，主要通过到原产地直接进货来缓解。用胡海卿的话说，生鲜电商的利润空间很薄，所以不敢像传统电商那样打价格战。生鲜电商除了比拼速度，还争夺货源，撒出买手前往各地寻找最好的产品，为了获得好的货源，甚至还要托人找关系。就比如传说中的荔枝精品名为“挂绿”，因为特别稀有，只能认颗卖，一颗就要二三十元。
胡海卿：价格战生鲜行业可能不会那么激烈，生鲜行业的利润的空间并没有那么大，在30%以内，不太可能烧钱打价格战。未来大家会在几个方面出比较大的力气，比如从哪找到最好的东西，怎么才能够最快最好、保质保鲜地配送到消费者手里，这是大家最关注的。
由于生鲜商品的特殊性，顺丰优选、沱沱工社、本来生活都投入上亿资金自建冷链配送，这也是从一个侧面印证了生鲜电商快递服务竞争之激烈。电商专家鲁振旺说，尽管今年生鲜电商红红火火，但是短期内他们很难盈利。
鲁振旺：整个发展趋势是非常好的，但是竞争也是非常激烈的，尤其是生鲜领域里，运营成本非常高，从今年来说还是比较难盈利的。在未来发展的进程中，企业需要获得有更大的市场份额，尽量优化自己的成本。
生鲜的保质期有限，高成本、高风险，虽然屡屡有资本尝试生鲜电商，曾经风风火火上百家生鲜电商也所剩不多。直到去年才有淘宝、顺丰快递、一号店等大的资本介入，生鲜电商的前景怎样呢？
胡海卿：2012年我国进入流通领域的农副产品价格总额差不多是2.5万亿，但是通过电子商务流通的只占到1%左右，有200多亿。我们去看其它的垂直电商领域，像服装可以占到整个服装零售行业的17%，那么生鲜电商的前景就让整个投资企业、从业人员感觉到非常兴奋，感觉到市场前景非常广阔。
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