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蒸肠粉的做法及配方的制作

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

在北方一代很多北方朋友,到了一个陌生的环境打工,经常有很多的人们想念家的味道,可是往往是只能过年过节才可以回家看看,吃上妈妈亲手做的菜,那么现在大家都有了网络,在网络上面学习做菜是特别方便的,所以接下来的这篇文章,小编来为大家介绍一下关于蒸肠粉的做法及配方是怎么样的。

肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。

肠粉的吃法,各式各样,俞霏家的清爽肠粉,只是随意搭配,不过,姹紫嫣红的,儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢,狂抢啊,都抢着自己动手卷包,1000克的量,5个人,10分左右全部“打扫”完毕,一个字----爽!他们吃得“爽”,看着心里更“爽”!

详细步骤(图解)

制法介绍一 :

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

牛肉肠粉4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

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制法介银川洛金凤区治疗儿童癫痫最好的医院绍二 :

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肠粉酱汁的做法

吃过广东肠粉的朋友,大家一定忘不了它的味道,而肠粉本身是没有味道的,是什么让步肠粉如此美味呢,那就是肠粉酱汁,也叫肠粉汤汁,关于广东肠粉酱汁的做法网上紫云苗族布依族自治县哪个医院致癫痫病好有很多做法和说法,在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法:

广东肠粉酱汁的做法

淋酱材料:酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。  酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。  豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤(香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香味,姜,干葱头熬水)。  淋汁用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤,同放锅中煮开,装起来随时取用。

看完了上面的文章我们也了解到了蒸肠粉的做法及配方,其实不需要回家,如果想念家乡的味道,那么自己可以在家里做一道这样的美食,还可以会想起在家乡的点点滴滴。

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